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超市生鲜海报提升销售8步法!

2018/11/29 23:52:04点击数(0)已有0人评论 加入收藏

生鲜海报要想提升销售,前期的准备工作就一定要做到位。生鲜海报的前期准备工作从以下8个方面下手——


一、商讨方向定目标


首先举个例子:假设店里平时的日销售是10万元,生鲜的销售占比是30%,之前生鲜做的海报商品的销售,占生鲜的总销售比例是40%,我们来看,生鲜的销售占比是30%,那么生鲜平时的日销售是3万元。


那么,要做到3.9万元的生鲜整体销售,需要拿多少的生鲜海报商品销售来带动呢?把3.9万元乘以40%等于1.56万元,需要拿1.56万元的海报商品才能带动3.9万元的生鲜销售。


二、选对商品仔细挑


选品的第一个要素就是要完成规定的销售任务。既然要完成销售任务,我们在选品的时候,就会把系统的单品销售数据拉出来,看看哪些商品销售好。


选品的第二个要素就是要看销售。销售好的商品是什么商品,一般来说肯定是当季的商品,这样,选品的第三要素也出来了,那就是要当季商品。


选品还要注意的是第四个要素,那就是品项均衡,如蔬菜、水果、水产、鲜肉等等各类别均要有商品促销。选品还有一个最重要的要素,当顾客拿到你公司的海报后,看到你海报的内容,这位顾客凭什么来你的超市来购物?一定是有他直接的利益驱使,那就是有力度的价格。


所以选品有五大要素:1、看目标。2、看数据。3、当季节。4、品项全。5、低价格。


三、排版设计认真瞧


有了好的商品,也要有好的海报排版才行。就像厨师做了一道美食,没有好的盘子衬托,这道菜也不能完美体现。那么,海报的排版设计有什么要求呢?


1、活动主题要突出:每一期海报都相应的会有自己的主题,如清爽一夏、桃李满天下、杂粮节、烧烤节等等。这些主题的名称,我们一般会放在海报首页上面的五分之三或二分之一的位置。主题名称的字体会放大,配上生动和相关联的图片。如果还有活动的话,如早市八折、捉泥鳅活动等等,也可以放到这一部分来体现。


2、重点商品要清晰:重点商品或者说是惊爆商品一般会有两种方法来安排,一种是在海报首页下面五分之二或二分之一的位置来安排重点或惊爆商品;另一种方法是在每一类属区域的最左上位置来安放重点或惊爆商品。


3、商品类属要分明:海报排版和卖场商品陈列是一致的,比如蔬菜区、水果区、水产区、鲜肉区。每一个类属的商品应该集中放在一个区域,并且版块有明显区分。不要蔬菜里面有鲜肉的商品,水果区域里又有水产的商品,这样一混乱后,让顾客寻找商品就不方便。本来品项是齐全的,这样一乱会让顾客觉得没有什么品项。


4、价格左低右边高:为什么在海报排版上,商品售价低的要放在左边而不是右边呢?因为这与我们阅读的习惯有关,我们在看书的时候,都会习惯性地从最左边开始,然后再往右边看。这样,让顾客首先一眼看到的是最低的价格。从而让其产生有低价的感觉和购买的冲动。


5、蔬果促销天数不过3天:这是从顾客的饮食习惯上来要求的,一般来说,我们在吃某一种蔬菜或水果的时候,我们最多连续在两天中的某一餐来吃,还能接受,最多也就是3天,否则促销的效果就会大打折扣了。


四、宣传派发事不小


海报的发放是一个承上启下的作用,采购们选了再好的商品,企划将海报设计得再漂亮,如果这些不能有效地送到我们商圈消费者的手里,那也是白费。


首先要对商圈的小区进行统计,每一个小区应该规定发放多少份海报。然后安排哪位员工去发放海报,员工的电话号码是多少,发放的时间是什么时候,谁去对这一区域进行检查发放情况等等。有了这样一个海报发放跟踪过程,那么,海报的发放质量就会大大提升了。海报的发放除了可以现场检查外,还可以在公司的微信群里进行调查,让公司住在附近的员工回复有没有收到海报等等。


五、促销陈列规划好


当采购将这些英雄商品选出来后,我们就应该对这些商品的陈列位置进行规划,要将每一个海报商品陈列在什么样的位置,首先在陈列平面图纸中标明。


待到海报实施的时候,提前在前一天的晚上按图纸中标明的位置进行陈列。海报商品的陈列位置原则上是在生鲜区域的主通道、类属区域的最好位置陈列。


六、销售目标人人考


什么是销售目标人人考呢?就是我们要将采购选的每一个商品、计划销售多少数量,都准确地安排在应该陈列的位置上,同时也要将计划销售的数量下达到卖场一线的员工身上。要明确每一个商品陈列在什么位置上、哪位员工负责、这个商品每天需要销售多少数量。这位员工也要对负责的商品有专业的了解。


七、业绩跟踪有报表


生鲜海报开档后,我们还要继续跟踪海报商品的销售情况,要统计每一个海报商品每天的销售数量多少、销售毛利多少。通过这些数据,从销售数量上来判定,我们所选的商品是否成功。如果销量很好,那就说明所选商品准确,需要注意订货量和采购质量,确保销售不受影响;如果销售数量不好,我们要查找原因,是因为订货少、采购质量差还是选品中出现了问题、需不需要进行调整陈列位置等等。从毛利上来判定,我们计划亏损的商品是不是在按计划进行。亏损商品销售是否实实在在起到了吸引客流的作用。


最后要看的数据是生鲜的海报商品的销售是不是完成了当初设定的目标。海报商品的销售占整个生鲜销售的比是多少,如果生鲜海报商品的销售是完成了设定的目标,海报商品的销售占比降低,说明带动生鲜整体的销售比例大;反之,海报商品的销售占比提升,说明带动生鲜整体的销售比例小。所以说海报业绩的数据跟踪是非常重要的。


八、促销总结要上交


一档生鲜海报结束之后,我们一定要进行总结。总结的内容,前期准备阶段可以按海报的准备步骤进行总结,如选品的情况、排版的情况、海报发放的情况、陈列规划的情况等等。


海报开档后的后期总结可以从数据上进行分析。海报销售的各项数据是否完成目标,达成情况如何,是什么原因、如何解决等等。这些总结的作用是在为下一档的海报开始提供经验,并在第二年同期的时候也可以通过查找这些总结来开展促销海报活动。


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